美国东北部海产星厨大赛，等你来战

 

　　（2020年8月30日-31日，中国广州）由美国东北部海产主办，广州省贸易职业技术学校协办的星厨大赛，吸引了20支来自广州五星级酒店的队伍，共40位厨师积极参加。他们悉心准备，为广州食客们奉上丰富的美国海鲜盛宴。

 

　　美国龙虾和大西洋扇贝是美国东北部数一数二，同时也是该地区出产的最主要的两种海产品。这两种野生、美味并且可持续发展的海鲜拥有传奇性的地位。美国龙虾，俗称波士顿龙虾或者缅因龙虾，产于美国东北各州，其中缅因龙虾占美国龙虾总捕捞量的75%。 美国龙虾独产于大西洋西北部的寒冷洁净海域，两只大螯内的肉尤其鲜甜可口、肉质细嫩，深受赞誉。

 

　　另一款明星产品，美国大西洋扇贝，其捕捞业有该产业历史上最大的到岸产量，是全球最大最具价值的野生扇贝捕捞产业。扇贝捕捞上船一小时后，直接在船上完成拆壳，测量，评级，冷冻，最大程度的保持肉质的新鲜，高质量扇贝保有半透明的象牙色，富有弹性的肉质。并且，每个扇贝都有编码，全程可追溯，每一位消费者都可放心食用。

 

　　海鲜有很多种烹饪方式，但是要怎么创作出营养丰富、鲜美多汁及完美外观的菜品可是一门看似容易但充满技巧的艺术呢！面临挑战，我们的参赛选手大展身手，发挥创意，将多年累积的厨艺搬上盘来，运用各式烹饪方式精心调配着自己的作品，让每道菜肴看起来都特别精致美味。现场的评委团是由广州市五星级酒店总厨交流协会会长李智明，饮食文化杂志《赤纸》主编崔智敏,广州希尔顿逸林酒店总经理刘宗敏组成。他们以口味、摆盘、菜肴创意为主要评判标准，本次比赛以小组赛的形式举行，每2人一组，共计20支厨艺精湛的队伍代表酒店参赛。经过激烈的角逐，评委们从中分别选出获奖队伍，荣获第一名的是广州日航酒店，第二名是广州康莱德酒店和广州白云万富希尔顿酒店，最后，广州圣丰索菲特酒店、广州鼎龙花园希尔顿酒店和佛山南海保利皇冠假日酒店并列第三。颁奖典礼于8月31日晚上在广州市粤海喜来登酒店举办，现场有近90名嘉宾受邀参加，共同见证这次的星厨大赛，更直观地品尝到了大洋彼岸的美味。

 

　　通过本次星厨大赛活动，大大提高了各类美国东北部海产品在国内烹饪业界的知名度，引起了媒体的广泛关注。美国东北部的丰富渔业资源吸引了最早踏足这片土地的移民者定居下来。如今，这片海域依旧富饶和多产，推动了美国渔业的繁荣发展。当地长期责任制捕捞方式和领先的科技保护管理措施，造就了可持续和高回报的海产资源。美国东北部地区的海产供应商在全球享有盛誉，为世界各地的买家提供价廉质优的各类产品，旨在将这一份匠心美味带给越来越多的消费者。